شطيرة بانه مي (Bánh Mì) باللحم المشوي

تُعد شطيرة بانه مي باللحم المشوي من أشهر الأكلات الفيتنامية التي غزت العالم بمذاقها الفريد ومزيجها المتوازن بين المالح، الحلو، الحامض، والحار. تتكون من خبز باغيت فيتنامي هش من الخارج وطري من الداخل، يُحشى بشرائح لحم مشوي متبّل بالأعشاب والبهارات الآسيوية، مع الخضروات المخللة، الكزبرة الطازجة، والمايونيز. يجمع هذا الساندويتش بين الطابع الفرنسي في الخبز واللمسة الآسيوية في النكهة، ليمنحك تجربة طعام عالمية في لقمة واحدة.

المكونات

للخبز والحشوات الأساسية

للخضروات المخللة (الدوا تشوا)

للحم المشوي

طريقة التحضير

أولاً: تحضير الخضروات المخللة (الدوا تشوا)

1. المحلول: في وعاء صغير، اخلطي الخل الأبيض، والماء، والسكر حتى يذوب السكر.
2. التخليل: ضعي شرائح الجزر والفجل في المحلول. اتركيهما جانباً لمدة 30 دقيقة على الأقل، ثم صفّيهما من المحلول قبل الاستخدام.

ثانياً: تتبيل وطهي اللحم

1. التتبيل: اخلطي شرائح اللحم مع صوص الصويا والسكر البني والثوم المفروم.
2. الطهي: سخّني مقلاة أو شواية. اشوي اللحم أو قلّيه حتى ينضج تماماً ويكتسب لوناً محمراً. اتركيه جانباً.

ثالثاً: تجميع شطيرة البانه مي

1. تجهيز الخبز: افتحي رغيف الخبز الفرنسي طولياً بحذر دون فصل الجزأين تماماً.
2. الدهن: ادهني الجزء الداخلي من الرغيف بـ المايونيز على أحد الجانبين، وبـ الباتيه (إذا استخدمتِه) على الجانب الآخر. هذا هو سر النكهة الغنية.
3. الحشو: رتّبي شرائح اللحم المشوي داخل الرغيف.
4. إضافة الخضروات: أضيفي كمية وفيرة من الخضروات المخللة المُصفّاة، وأوراق الكزبرة الطازجة.
5. اللمسة الحارة: إذا كنتِ تفضلين النكهة الحارة، أضيفي شرائح الفلفل الحار.

رابعاً: التقديم

• قدّمي شطيرة بانه مي فوراً لتستمتعي بقرمشة الخبز والحشوة الغنية.

القيمة الغذائية 

التقديرية (لـ 1 شطيرة بانه مي باللحم المشوي)

ملاحظة: تعتمد هذه القيم بشكل كبير على حجم الخبز وكمية المايونيز والباتيه المستخدمة.

فوائد 

• ✅ غنية بالبروتين: بفضل اللحم المشوي الذي يساعد على بناء العضلات وتوفير الطاقة.
• ✅ مصدر للألياف والفيتامينات: الخضروات المخللة والكزبرة تُعزز الهضم وتمنح الجسم مضادات أكسدة طبيعية.
• ✅ منخفضة الدهون مقارنة بالمقلية: الشواء يُقلل من نسبة الدهون ويُحافظ على القيمة الغذائية.
• ✅ وجبة متكاملة: تحتوي على البروتين، الكربوهيدرات، والخضروات مما يجعلها مشبعة ومتوازنة.
• ✅ تعزز الحيوية والنشاط: بفضل التوابل والأعشاب التي تُنشّط الدورة الدموية وتفتح الشهية.

إن شطيرة بانه مي باللحم المشوي ليست مجرد ساندويتش، بل هي تجربة طعام تجمع بين ثقافتين في وجبة واحدة — البساطة الأوروبية والنكهات الآسيوية العميقة. كل مكون فيها له دور في تحقيق توازن مثالي من الطعم والقوام، مما يجعلها وجبة محبوبة لعشاق الطعام السريع الصحي والمذاق المميز. سواء قُدّمت على الغداء أو كوجبة سريعة في أي وقت من اليوم، فهي دائمًا تضيف لمسة من الأصالة الفيتنامية على مائدتك.